民间老话常说开云体育(中国)官方网站，“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，顺应了因时而食的饮食机灵。
冬吃根的“根”是指什么食品
指的是根茎类食品，主要包括红薯、萝卜、土豆、山药、竹笋、莲藕等。绝顶保举薯类食品，包括红薯、紫薯、山药、土豆等，正巧顺应冬补之需，有助东谈主们坦然过冬。
这些食品精深含有丰富的碳水化合物，不错用来替代部分主食，给东谈主体提供较多的热量，尤其得当冬日抗寒。
冬天吃薯类的3个自制
1、能干便秘
冬季行径量减少，更容易发生便秘。大齐盘问表露，每天得当吃一些薯类，可裁汰便秘风险。原因在于，薯类膳食纤维含量丰富，大致促进肠谈健康。
2、铁心体重
天冷时吃得多动得少，更容易长胖。薯类脂肪含量低、水分高、饱腹感强。两种食品，吃到雷同饱的情况下，薯类摄入的能量更少。用薯类替换一部分精米白面，能减少能量摄入，有助铁心体重。
3、补充维生素C
好多东谈主冬天果蔬吃得少，导致维生素C阻碍，而土豆、红薯等薯类的维生素C含量远高于其他主食，以至高于大多数根茎、鲜豆和茄果类蔬菜。
4种薯类各有养分特长
土豆：新时期的主粮明星
养分学家以为，土豆的养分价值高于谷类和豆类，能较全面地供给东谈主体养分。数据表露，100克土豆中钾含量为347毫克。土豆还富含多酚类物资和中国东谈主容易阻碍的维生素B1、维生素B2等多种B族维生素。
好多东谈主以为土豆淀粉含量过高容易导致发胖。对此，科学家盘问发现，土豆含淀粉确乎高，每100克鲜土豆中梗概含淀粉24～40克，然则其所含的热量比思象得要少好多，每百克只须368千焦，而大米、面每百克是1465千焦。
土豆所含的抗性淀粉与一般的淀粉不同，一般淀粉20分钟傍边就能被东谈主体透顶摄取期骗，抗性淀粉在2小时以后还不成被肠谈所摄取，再加上土豆中丰富的膳食纤维，导致胃肠对它的摄取较慢，停留在肠谈中的时辰多，是以食后更容易产生饱腹感，更耐饥。
红薯：健脾养胃、润肠通便
红薯味甘，性温，能滑肠通便、健胃益气。红薯含有较多的纤维素，能在肠中摄取水分从而增多粪便的体积，起到通便的作用。红薯适用于脾虚湿盛证，如神疲困力、形骸肥美、下肢肿胀、大便稀软或大便秘结等症状的休养。
紫薯：抗氧化
紫薯最大的上风是富含花青素。这栽种耗费学物抗氧化才略绝顶强，有助撤销东谈主体内的目田基。盘问标明，补充花青素不错灵验松弛不同东谈主群的机体炎症响应。炎症响应与多种慢性病发生发展干系密切，如肥美、动脉粥样硬化和恶性肿瘤。花青素具有遇碱变蓝的特质，因此用紫薯煮粥时最佳不要加碱，滴几滴柠檬有助于保握漂亮的紫色。
山药：爱护脾胃
冬日养生的一大重心即是爱护脾胃。中医以为，山药性平、味甘，归肺、脾、胃、肾经。历代旧书对山药的津润作用均有纪录，《本草提要》中提到，山药益肾气、健脾胃。从当代养分学的角度分析，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物资，能促进消化、改善胃肠功能。
服法和防备
在服法上，可将它们和羊肉、牛肉等炖着吃，这么保暖后果更佳。需要防备的是，根茎类的食品淀粉含量齐相比高，淌若在菜肴中所占比例高，则要相应地减少主食的摄入量。
转载自：东谈主民网科普
